Voila c'est prêt bon appétit
1) Coupez chaque aile au niveau de l’articulation.
2) Enlevez peau et viande se détachant de l’extrémité la plus fine de l’os.
3) Poussez la peau et la viande restant vers la partie la plus épaisse de l’os, jusqu’à former une boule au bout.
4) Mélangez 15g de farine de maïs, sucre, sel, sauce soja et les épices
5) Saupoudrez-en les bâtonnets de poulet.
6) Recouvrez et mettez au réfrigérateur 30min.
7) Chauffez un fond de d’huile végétale dans votre wok
8) Mélangez la farine, l’eau, l’œuf, 45g de farine, 60ml d’huile végétale, le bicarbonate de sodium et le sel.
9) Trempez chaque bâtonnet dans cette pâte.
10) Faites frire cinq bâtonnets à la fois 4-5min,
11) Retourner les bâtonnets deux ou trois fois, jusqu’à ce qu’ils brunissent.
12 )Nettoyez-les avec de l’essuie-tout.
13) Portez la température de l’huile à 190°C, puis faites frire tous les bâtonnets à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 2min).
14) Essuyez l’excédent de gras avec de l’essuie-tout.
Matériels requis :
Ingrédients :
10 ailes de poulet
60g de farine de maïs
4g de sucre
4g de sel
5ml de sauce soja légère
2g de poudre de cinq épices
120g de farine de blé
Huile végétale
2g de bicarbonate de sodium
2g de sel
125ml d’eau
1 oeuf
1 sauteuse ou un Wok
1 cuillère à soupe
2 grand bol
1 couteau de cuisine
1 planche à découper
1 passoire
1 plat de service
Du papier absorbant
Préparation :
Bâtonnets d’Ailes de Poulet
Retrouvez toutes nos vidéos sur